Schon sind wir mitten im Februar und unser Kochbruder Joachim übernimmt die Löffelführung für diesen Monat. Als Menü hatte er sich folgendes ausgedacht:
- Kiwi-Sour (alkoholfrei)
Crostini mit Oliventapenade und Bohnencreme - Senf-Bete mit Kartoffelschaum
- Skrei mit karamelisierten Zitronen, Gurke und Dill
- Rehhaxen mit Portweinsoße und Fenchel sowie Kartoffelklöschen
- Mandarinensorbet in geeister Schale mit Sesamkrokant
