Der letzte Kochabend für das Jahr 2022 stand auf dem Plan. Zur Vorbereitung auf das “grüne Band” gab es heute einen Auszug aus dem Prüfungsmenü
- geeiste Beurre Blanc, Malzbrot, Haselnussschaum, Austern
- Ente, Rothraut, Cannelloni, Foie gras, Bechamelsauce
- Graupenrisotto, Fischrauten, Salbeischaum
- geschmorte Kalbsbäckchen, Croustillant vom Kalbsbries,
Steinpilze, Trüffeljus, saisonales Gemüse - Pasteis de Nata
