Das neue Jahr hat begonnen und zu ersten Mal haben wir auch einen Kochabend für diesen Monat geplant. Da Uli S. berufsbedingt ausgefallen ist, hat Frank diesen Kochabend übernommen und da folgende Menü zusammengestellt:
- Kaninchen, Birne, Ingwer
- Petersilienwurzel, Blattpetersilie, Brühe
- Zandernfilet, Kartoffelkruste, Rahmsauerkraut, Riesling
- Kalbstafelspitz, Rote Beete, Karoffelwürfel, Meerrettich
- Ganache, Vanillecreme, Karamell
Was sich wohl hinter dieser Beschreibung verbirgt?
- Kaninchenterrine mit Birnen-Ingwer-Chutney
- Zweifarbige Petersiliencremesuppe
- Zander mit Rahmsauerkraut und Rieslingschaum
- Tafelspitz mit Rote Beete, Kartoffelwürfel und Meerrettich
- Creme Brùlee mit Schokoboden
