Kochabend – Juli 2019

Dieser Kochabend musste leider kurzfristig ins Weingut unseres Kochbruder Heinz verlegt werden. Das Menü blieb jedoch unverändert:

Couscoussalat mit Avocado und Erdbeeren
Schnelle Feigen mit Ziegenkäse
Lammracks mit Süßkartoffelpüree und Mangold
Pesto-Garnelen auf Knoblauch-Röstbrot und Dip
Sauerkirscheis mit Mandelsahne und Kirschlikör

Kochabend – Juni 2019

Nach dem Ordensprovinzfest am letzten Samstag, geht es heute weiter mit unserem Kochabend im Juni. Zu Gast waren alte Bekannte und neue Gesichter.
Dieses mal reichten wir folgende Köstlichkeiten:

Thymian-Hörnchen
Möhrensuppe mit Dill
Lachs mit Orangenbutter und Erbspüree
Kalbfilet mit Spargel Hollandaise und Butterkortoffeln
Joghurtmousse mit Erdbeeren

Auch wenn Kochbruder Hans befürchtete das die Portionsgrößen sehr klein waren, alle wurden satt!

Ordensprovinzfest 2019

Auch in diesem Jahr wurde in der Ordensprovinz Rhein/Main ein Fest gefeiert. Dieses Mal ging es nach Franken, denn in Sulzfeld/Main lud die ansässige Chuchi bei schönstem Sommerwetter ein. Begrüßt mit kleinen Häppchen und Sekt ging es anschließend zu einem Rundgang durch Sulzfeld und Weinproben beim Winzer. Fast zeitgleich bereiteten Brüder verschiedener Chuchinen das festliche Mahl vor. Dieses wurde im Rathaus von Sulzfeld in wunderschönem Ambiente gereicht. Zur Unterhaltung waren Weinköniginnen und ein “Teufelsgeiger” zu Gast.

Kochabend – Mai 2019

Wie gewohnt wurde an unserem Mai-Kochabend die bessere Hälfte bekocht. Unsere Damen erwartete folgendes Menü:

Carpaccio di manzo
Spargelsüppchen mit Parmaschinken
Zander auf Spargelrisotto
Blutorangensorbet
Tagliata vom Rind mit Parmesan und Ofenkartöffelchen
Erdbeerparfait “fragole congelato”

Kochabend – März 2019

Unser März-Kochabend stand an. Zu Essen gab es, gelpant von Kochbruder Uli II, folgendes:
Lachsfilet mit Fenchelsalat und Safran-Kapern-Dip
Karottensüppchen mit Erbsen-Kerbel-Pesto
Thunfischtatar mit Wasabi-Gurke und Fliegenfischkaviar
Nudel-Pilz-Täschchen mit Dilljoghurt und Chilibutter an gebratener Jakobsmuschel
Saibling aus dem Ofen auf Kräutersalat
Maronen-Feigen-Taschen mit Schokoladen-Pumpernickel-Eis

Zu Trinken gab es unter anderem auch leckeres Bier von der Braumanufaktur Sander:
– 736 INDIA PALE ALE
(Das 736 INDIA PALE ALE ist ein bermsteinfarbenes, stark gehopftes, kräftiges Bier mit 7,5% vol Alkohol und einem besonders hervorstechenden Hopfenaroma in Geruch und Antrunk. Der Name “736” ist an die ersten schriftlichen Erwähnungen des Hopfenanbaus in der Hallertau im Jahre 736 n. Chr. angelehnt.)
– Sour Porter Barrique
Neben den Stammsorten werden in der Braumanufaktur Sander Bierspezialitäten in limitierter Auflage gebraut.

Kochabend – Februar 2019

Am 15. Februar trafen wir uns zum ersten Kochabend des Jahres. Kochbruder Bernd lud zu einem asiatischen Menü. Mit Weinen aus der Pfalz und vier netten Gästen hatten wir einen schönen Abend im Haus der Küchen.

MdC-Prüfung von Frank

Das Jahr 2019 beginnt in der Küche des Weingut Spohr in Abenheim mit der MdC-Prüfung von Kochbruder Frank. Am Samstag den 9. Februar startete um 12 Uhr das Menü für die 4 Prüfer des Clubs. Großprotokollar Frithjof, Landeskanzler Herbert, Ehrenmitglied Wilfried und Chuchileiter Hans erwartete ein 7-Gänge-Menü. Dazu gab es begleidende Wein vom Weingut unseres Kochbruders Heinz.